Utorak, 4. decembar 2018

Međunarodni dan keksića

Međunarodni dan keksića

Naš ambasador Nikola je jedan od najfit ljudi koje poznajemo i koji zaista vodi računa o tome šta jede, međutim i on voli keksiće, baš poput mnogih od nas. Zato nam i nije bilo teško nagovoriti ga da ih sam ispeče za nas (uz malu pomoć naravno), kako bismo zajedno proslavili Međunarodni dan keksića.

Prije nego podijelimo sa vama njegov tajni recept za hrskave keksiće, naučimo nešto novo zajedno!

ZANIMLJIVA ČINJENICA …

Da li ste znali da su se prvi keksići pojavili u Perziji tokom sedmog stoljeća? Tačno u isto vrijeme kada je šećer postao uobičajan resurs u toj regiji. Potom se brzo proširio na područje Evrope. Keksići su nastavili da se šire cijelim kontinentom sve dok nisu postali jedna od najučestalijih grickalica u Evropi u 15 stoljeću.

 

RECEPT ZA HRSKAVE KEKSIĆE

 

SASTOJCI

165 grama neslanog putera

80 grama šećera

80 grama smeđeg šećera

2 žumanca – ohlađena

10 ml vanilijiinog ekstrakta

300 grama brašna za sve namjene

½ supene kašike praška za pecivo

¼ supene kašike soli

150 grama čokoladnog čipsa

 

PRIPREMA

1. Otopite puter i pustite da se ohladi dok ne postane malo čvrst.

2. Dodajte bijeli i smeđi šećer u puter i pomiješajte dobro dok sve ne postane ujednačeno, dodajte jaja i vanilijin ekstrakt i dobro blendirajte. Ostavite po strani.

3. U drugoj posudi, uspite brašno, prašak za pecivo, i sol, dobro promiješajte. Zagrijte pećnicu na 190°C (sa uključenim gornjim i donjim grijačem).

4. Podijelite smjesu brašna na 3 porcije. Ubacite svaki dio u posudu sa puterom i jajima iz koraka (2), sve fino ujednačite mutilicom prije nego ubacite dodatno brašno. Dobit ćete poprilično suho tijesto za kekse. Na kraju, dodajte 4/5 čokoladnog čipsa, i inkorporijate ih u tijesto.

* U ovom koraku možete sastojke miješati i sa mikserom (na nižoj brzini)

5. Pripremite posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje. Uzmite oko 30 grama tijesta za kekse, oblikujte u kuglicu, i postavite na pleh. Uradite isto i sa ostatkom tijesta. Ostavite oko 3 ~ 5 cm prostora između tijesta.

* Ukoliko je tijesto previše vlažno, previše mekano ili ljepljivo da bi se oblikovalo, pustite ga da odstoji u frižideru 20 ~ 30 minuta dok ne postane gušće i manje ljepljivo.

6. Lagano pritisnite tijesto keksa kako biste ih izravnali. Pospite ostatak čokoladnog čipsa na tijesto.

 

7. Pečenje:

Kako bi keksi bili hrskavi iznutra prema vani: pecite ih na 190°C oko 12 minuta. Poslije 8 ~ 9 minuta kada keksi dobiju laganu zlatnu boju, zarotirajte posudu, pa nastavite peči oko 3 minute dok njihovi rubovi ne postanu rumeno zlatno-smeđe boje. Izvadite ih, pustite da se ohlade na plehu za pečenje nekih 5 minuta prije nego što ih izvadite da se totalno rashlade.

Kako bi keksi bili hrskavi izvana, ali mekani iznutra: pecite ih na 170°C nekih 15 minuta. Poslije 10 ~ 12 minuta kada keksi dobiju laganu zlatnu boju, rotirajte pleh, nastavite peči dok rubovi keksa ne porumene u zlatno-smeđu boju. Izvadite ih, ostavite da se ohlade na plehu za pečenje nekih 5 minuta prije nego što ih izvadite da se totalno rashlade.

8. Ovi keksi bi se trebali čuvati u hermetičkim vrećicama ili posudama. Imaju najbolji okus prve i druge sedmice. Ukoliko keksi omekšaju ili nisu dovoljno hrskavi, stavite ih ponovo u pećnicu i pecite na 110°C nekih 5-8 minuta (nemojte ih prepeči jer mogu postati previše tvrdi i suhi za jesti).